Sabe-se hoje que já há mais de 10000 anos que os nossos antepassados deitavam alimentos ao seu gosto em poças de água fervente para os cozinhar. Nasceu, desta forma, a sopa. Este caldo resultante da cozedura de legumes, muitas vezes enriquecido com pão, carne ou peixe, saciando a fome de gerações ao longo dos tempos e alimentando a imaginação e homenagem de poetas, músicos e filósofos.

A sopa, pela sua forma de preparação e ingredientes que a constituem, é um alimento com uma importância nutricional extraordinária, pois permite uma fácil digestão, sendo rica em vitaminas e minerais. Além disso, a sopa previne a obesidade e regula o apetite, impedindo o consumo excessivo do prato principal, pois é rica em fibras alimentares que, por sua vez, também são essenciais ao bom funcionamento do aparelho digestivo.

Também muito importante é o factor económico da sopa. Com um custo baixo a nível de produção, foi durante muitos anos considerada o alimento dos pobres, chegando mesmo a ganhar uma conotação negativa. Hoje em dia, a sopa é encarada como um alimento rico - e fundamental em qualquer mesa que preze a saúde e a boa alimentação.

Fazer sopa é preparar, rápida e economicamente, um alimento completo e rico em vitaminas e nutrientes. Deixo-vos aqui 3 sopas diferentes, como exemplo:

Creme de Cenoura

 Caldo verde

Sopa de feijão com lombardo